家庭版小酥肉的做法,家庭版小酥肉制作攻略

家里来客人了，是不是想露一手，做个美味的小酥肉呢？别急，今天就来教你怎么在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的家庭版小酥肉！跟着我一步步来，保证让你成为厨房小达人！

材料准备篇

首先，你得准备好以下这些材料：

- 猪肉（五花肉或精肉）：500克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 红薯粉：适量

腌制入味篇

1. 把猪肉切成条状，尽量带点肥肉，这样炸出来的小酥肉才更香哦。

2. 在肉中加入适量的料酒、生抽、蚝油、葱、姜、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐，搅拌均匀。

3. 腌制十五至半个小时，让肉充分吸收调料的味道。

挂糊定型篇

1. 红薯粉用水调制成挂糊状，筷子挑起滴下不断，入碗中纹路不马上消失的状态，这样好挂糊。

2. 将腌制好的肉放入红薯粉中搅拌均匀，确保每块肉都裹上面糊。

炸制过程篇

1. 起锅烧油，放宽油烧六成热，筷子放入筷子有很多小泡泡就差不多，火候也控制在这个大小，不要大火，不然容易炸焦。

2. 将裹好面糊的肉放入油中，炸至定型后在翻动，表皮金黄后捞出沥油。

3. 锅里的小渣渣捞出，再次热油至七成热，筷子放入起大泡。

4. 放入炸好的酥肉复炸，快速翻动，颜色要比第一次还要金黄一些就可以捞出沥油。

美味享用篇

1. 沥好油就可以吃了，还可以蘸着辣椒粉、孜然粉吃哦，很脆，很香，尽情享用吧。

2. 炸好的酥肉吃不完还可以用来烧汤哦，味道鲜美，营养健康。

小贴士篇

1. 炸第一遍是为了定型，第二遍是为了让酥肉更加酥脆。

2. 带点肥肉更好吃哦。

3. 炸好的酥肉吃不完还可以用来烧汤哦。

怎么样，是不是觉得做小酥肉其实很简单呢？快来试试吧，相信你一定能做出美味的家庭版小酥肉，让家人朋友都大饱口福！