红烧猪蹄的家常做法步骤视频,美味与营养的完美融合，步骤详解视频教程

红烧猪蹄是一道美味可口的家常菜，以下是制作红烧猪蹄的步骤：

1. 准备材料：猪蹄、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、清水。

2. 烹饪步骤：

将猪蹄洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。

焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

加入猪蹄，翻炒至上色均匀。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮。

炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤汁微微沸腾。

炖煮约1小时，待猪蹄炖煮至软烂入味。

根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

炖煮至汤汁浓稠，猪蹄完全入味后即可出锅。

3. 食用建议：红烧猪蹄可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜。食用时，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

以上是红烧猪蹄的家常做法步骤，希望对你有所帮助！你有没有试过在家自己动手做一道色香味俱全的红烧猪蹄呢？那可是超级下饭的一道菜哦！今天，我就要带你一起走进红烧猪蹄的家常做法步骤视频的世界，让你轻松学会这道经典美食！

一、选材与准备

首先，你得挑一只新鲜的猪蹄。别小看了这第一步，选对猪蹄可是成功的关键哦！猪蹄要肥瘦相间，皮薄肉厚，这样炖出来的红烧猪蹄才会又香又嫩。准备好猪蹄后，别忘了把毛清理干净，然后用温水冲洗几遍，确保干净。

二、焯水去腥

接下来，就是焯水去腥的步骤了。把处理好的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，水开后撇去浮沫，焯水大约2-3分钟。这一步可是去除猪蹄腥味的关键哦！

三、炒糖色

炒糖色是红烧猪蹄的灵魂所在，一定要认真对待。锅中倒入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成浅褐色，糖色就炒好了。这个过程中，要不断搅拌，防止糖色炒焦。

四、下锅翻炒

糖色炒好后，把焯水后的猪蹄放入锅中，快速翻炒均匀，让猪蹄均匀上色。然后加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味。

五、加入调味料

接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、醋等调味料，翻炒均匀。这里要注意，酱油的用量要适量，太多会让猪蹄颜色过深，太少又不够入味。

六、炖煮入味

翻炒均匀后，加入足够的热水，水量要没过猪蹄。然后转小火慢炖，让猪蹄充分吸收调料的味道。这个过程大概需要1-2小时，直到猪蹄炖至软烂。

七、收汁出锅

当猪蹄炖至软烂时，可以开大火收汁。这时候，汤汁会变得浓稠，挂在猪蹄上，看起来超级诱人。撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道美味的红烧猪蹄就大功告成了！

小贴士：

1. 炒糖色时，火候要控制好，不要让糖色炒焦，否则会影响口感。

2. 炖煮过程中，要不断搅拌，防止猪蹄粘锅。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

现在，你学会红烧猪蹄的家常做法步骤了吗？快去试试吧！相信我，只要你按照步骤来做，一定能做出一道色香味俱全的红烧猪蹄，让你的家人和朋友都赞不绝口！