草菇图片草菇爆鸡

　　我国草菇的产量居于世界首位，它食味鲜美，深受广大食客喜爱，每100克草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及众多氨基酸和维生素，有促进人体新陈代谢和加强肝肾活力的食效。挑选草菇应以菌身粗壮、菇伞未开或小开者为佳。而在烹制方面，炒、烧、蒸、煮皆可，这次推荐以其配搭鸡件共烹为一种简单的家常风味。

　　材料：光鸡半只、草菇100克、葱段15克、彩椒件20克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；草菇洗净，一开二备用；开锅下油，爆香拍蒜、彩椒和姜片，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，然后加入草菇、葱段和少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。